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Al cuoco, al cuoco!

Torta al limone e yogurt

Delicata e leggera, una torta che è perfetta per la merenda e la colazione
LIFE - Finalmente è arrivata la primavera anche se, per scaramanzia, bisognerebbe chiedersi fino a quando durerà. Il clima mite, l'aria dolce, le giornate più lunghe, l'esplosione di gemme e fiori non può che mettere allegria a tutti, con buona pace degli allergici che, in questo periodo dell'anno, alternano gli sbadigli agli starnuti. 

Il dolce di oggi è leggero, delicato e perfetto per la colazione. Nonostante l'ingrediente principale, il limone, non sia esattamente tipico della primavera, il risultato di questo impasto, realizzato con yogurt e pochi, semplici ingredienti, non può che conquistare tutti.





Torta al limone 

Ingredienti

1 uovo

1 bustina di lievito

125 grammi di zucchero semolato

il succo di mezzo limone

la scorza grattugiata di mezzo limone

200 grammi di farina

sale

una bustina di vanillina

30 grammi di burro

125 ml di latte

1 vasetto di yogurt

Preparazione

In una terrina mescolate con le fruste elettriche per dieci minuti il latte, il lievito e un cucchiaio di zucchero, fino a far diventare tutto molto spumoso.
Aggiungete l’uovo, il succo e la scorza di limone, lo zucchero ed il burro. Mescolate per cinque minuti.
Aggiungete ora la farina, lo yogurt, la vanillina ed un pizzico di sale. Mescolate molto, molto bene.
In una teglia imburrata ed infarinata, versate il composto. Fate cuocere per circa 35 minuti in forno ventilato, a 180°.
La torta è pronta. Dovrebbe rimanere bassa, dorata e molto morbida, ottima sia per la merenda dei più piccoli che per la colazione di tutta la famiglia.
30/03/2014
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